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Produit et vendeur du Bassin de Thau
Produit et vendeur du Bassin de Thau
La Poudre de Cacao République Dominicaine de la Chocolaterie Severac est issue d’un cacao pur origine, cultivé en agriculture biologique. Élaborée selon le principe Bean to Bar — de la fève à la tablette — dans l’atelier sétois de la Résistance, passage du Dauphin, elle incarne l’exigence artisanale qui caractérise la maison.
Conditionnée en sachet de 100 g, cette poudre de cacao offre une intensité aromatique typique des grands crus de République Dominicaine : notes fruitées et légèrement acidulées, parfaitement équilibrées pour sublimer vos préparations culinaires ou vos boissons chaudes.
Son origine unique et traçable garantit un cacao issu du commerce équitable, respectueux des producteurs et de l’environnement. La Chocolaterie Severac s’inscrit dans une démarche de circuit court et de transparence totale, depuis la sélection des fèves jusqu’à la transformation artisanale à Sète.
Idéale en pâtisserie, pour réaliser des ganaches, des mousses au chocolat, des boissons cacaotées ou encore pour rehausser une vinaigrette ou un plat savoureux, cette poudre de cacao s’adapte à toutes les créations gourmandes.
Cette poudre de cacao est issue exclusivement de fèves cultivées en République Dominicaine, en agriculture biologique. Elle est fabriquée artisanalement à Sète par la Chocolaterie Severac selon le procédé Bean to Bar, garantissant une traçabilité totale de la fève au produit fini, sans additifs ni arômes artificiels.
La poudre de cacao peut contenir des traces de lait, de gluten et de fruits à coque en raison de la fabrication dans un atelier artisanal traitant ces ingrédients. Les personnes allergiques doivent en tenir compte avant consommation.
Elle s’utilise dans de nombreuses préparations : boissons cacaotées chaudes ou froides, pâtisseries (gâteaux, brownies, mousses), ganaches, sauces ou vinaigrettes chocolatées. Sa richesse aromatique avec des notes fruitées typiques des grands crus dominicains s’exprime aussi bien dans les recettes sucrées que dans certaines associations salées-cacaotées.
Ce produit est fabriqué artisanalement à Sète (Hérault), au passage du Dauphin, par la Chocolaterie Severac. Il est disponible directement à la boutique ainsi que sur le site chocolaterie-severac.com. La production étant artisanale et en petite série, la disponibilité peut varier selon les périodes.
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