Tiellerie Dassé Frontignan : l’héritage d’Adrienne Virduci
En plein cœur de Frontignan, sur la place du Marché, face aux Halles de Frontignan, la Tiellerie Dassé perpétue un savoir-faire centenaire avec une fierté toute méditerranéenne. La devanture ne laisse aucun doute : ici, c’est la maison de la tielle authentique, celle qui respecte la recette d’Adrienne Virduci depuis 1937. Nous avons été touchés par cette histoire familiale affichée avec émotion, témoignage d’un attachement profond aux traditions sétoises.
La tielle dans tous ses états
En poussant la porte de la Tiellerie Dassé à Frontignan, l’odeur caractéristique de la pâte dorée et de la farce aux poulpes vous saisit immédiatement. Les vitrines réfrigérées dévoilent un panel impressionnant de tielles traditionnelles, des petites individuelles aux grandes familiales, toutes préparées selon la recette originale.
Un savoir-faire qui se transmet
L’exposition murale retrace l’épopée de la famille Virduci et l’évolution de cette spécialité sétoise devenue emblématique. Les photographies d’époque témoignent de l’authenticité de cette transmission culinaire, de l’atelier familial d’origine aux tielleries modernes. Cette mise en scène historique transforme la simple visite en véritable voyage dans le temps gastronomique du bassin de Thau.
Des produits du terroir sélectionnés
Au-delà de la tielle, la boutique propose une sélection de produits régionaux de qualité : vins locaux du Languedoc, spécialités à base de fruits de mer, conserves artisanales. Nous avons remarqué cette volonté de mettre en valeur l’ensemble du patrimoine culinaire local, avec des références soigneusement choisies qui complètent parfaitement l’offre principale.
Une institution gourmande accessible
L’emplacement stratégique près des Halles fait de la Tiellerie Dassé une étape incontournable pour découvrir les saveurs authentiques du territoire. Que vous soyez amateur de traditions culinaires ou simple curieux, cette tiellerie représente une porte d’entrée idéale vers la gastronomie locale. La proximité du marché permet d’ailleurs de composer facilement un repas complet avec les meilleurs produits de la région.
