Maison Maë : une aventure de deux sœurs, et 35 ans de savoir-faire glaciaire
Maison Maë est avant tout une histoire de famille. Deux sœurs unies par la même passion pour les glaces artisanales : l’une crée Maison Maë à Sète, l’autre dirige la maison qui fabrique les glaces, en collaboration étroite avec Marc Zamolo, Maître Artisan Glacier. Marc Zamolo perpétue depuis plus de 35 ans, à Fréjus, la grande tradition provençale des glaces et sorbets artisanaux. Sa maison, fondée en 1988, s’est imposée comme une référence d’excellence et de transmission. C’est ce savoir-faire que Maison Maë a choisi d’amener au 33 Grand’Rue Mario Roustan, en plein centre-ville de Sète. L’équipe d’Ici7 a lu l’histoire derrière la vitrine avant d’y entrer, et la réalité dans la coupe a confirmé ce que la démarche laissait espérer.
Des glaces fabriquées à Fréjus, dégustées à Sète
Les glaces et sorbets sont élaborés à partir de produits rigoureusement sélectionnés : fruits de Provence, matières premières locales, ingrédients nobles. La carte affiche une trentaine de parfums, entre classiques travaillés (vanille bourbon, café 100% arabica, caramel beurre salé, pistache, stracciatella, chocolat noir) et créations plus personnelles (noisette du Piémont, lavande miel, tiramisu, poire-chocolat, amarena). Côté sorbets, la sélection joue sur les origines : citron de Sicile, framboise willamette, mangue alphonso, passion de l’équateur, noix de coco. Les parfums varient selon les saisons et les arrivages, ce qui donne une bonne raison de revenir.
Maison Maë fonctionne aussi comme un vrai coffee shop : cafés italiens, affogato, chocolat chaud, thés, smoothies maison et boissons fraîches. S’y ajoutent des crêpes et des gaufres, nature ou garnies, ainsi que des milkshakes.
La glace est disponible à emporter en contenant pour ceux qui veulent prolonger la pause chez eux. L’endroit convient autant à une pause goûter en famille après une balade près de la Place Léon Blum, qu’à un moment solo avec un affogato sur la terrasse, ou à un détour rapide depuis l’Office de Tourisme tout proche.
