Tiellerie Virducci à Frontignan, l’authenticité des tielles sétoises depuis 1965
Nous avons découvert chez Virducci une véritable institution de la gastronomie locale, installée au cœur des Halles municipales de Frontignan. Cette tiellerie familiale perpétue depuis près de 60 ans la tradition de la tielle sétoise, cette spécialité emblématique du littoral héraultais que la famille Virducci maîtrise à la perfection.
Un savoir-faire artisanal préservé
L’équipe d’Ici7 a été impressionnée par l’authenticité du processus de fabrication. Chaque tielle est préparée selon la recette originale d’Adrienne Virducci, avec cette pâte dorée qui renferme la fameuse farce aux poulpes et tomates. Le travail artisanal est visible à chaque étape : de l’étalage minutieux de la pâte à la cuisson parfaite qui donne à chaque tielle cette couleur dorée si caractéristique.
Une gamme de spécialités méditerranéennes
Au-delà des tielles traditionnelles proposées en format moyen et grand, nous avons apprécié la diversité de l’offre. La pissaladière aux oignons confits et anchois côtoie des pizzas artisanales, toutes préparées avec le même soin. L’ambiance chaleureuse des Halles municipales ajoute une dimension conviviale à cette expérience culinaire authentique.
Un incontournable des Halles de Frontignan
Cette tiellerie représente parfaitement l’âme gourmande des marchés méditerranéens. Pour nous à Ici7, la Tiellerie Virducci incarne cette tradition culinaire locale qui fait la richesse du patrimoine gastronomique de la région, dans un cadre typique qui invite à la découverte et au partage.
